Marzo 19, 2024 - Kevin Hudgson Roldan

Explora los sabores de la región andina: Platos típicos de Cundinamarca
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En el vasto mosaico de la gastronomía colombiana, Cundinamarca emerge como una región rica en sabores auténticos y tradiciones culinarias centenarias. Este viaje gastronómico nos sumerge en las delicias de la cocina cundinamarquesa, desde los vibrantes platos de Bogotá hasta los rincones más recónditos de sus pintorescos pueblos. Acompáñanos en este recorrido culinario lleno de historia, sabores y tradiciones de los platos típicos de Cundinamarca.

Bogotá y su tradicional ajiaco

Comenzamos nuestro viaje en la capital colombiana, donde las calles rebosan de vida y los aromas de la cocina local despiertan el apetito. En esta metrópoli, el Ajiaco representa una gran parte de su historia culinaria. Esta sopa, que combina diversas variedades de papa, pollo, mazorca y hojas de guasca, es una especialidad santafereña que ha conquistado paladares dentro y fuera de Colombia. Cada cucharada es una mezcla perfecta de texturas y sabores, complementada por aguacate, arroz, cilantro y crema de leche. Este plato, que tiene sus raíces en las tradiciones indígenas, es una ventana a la rica historia culinaria de la región.

Soacha y las Garullas

Nuestro próximo destino nos lleva a Soacha, un municipio que ha mantenido viva una tradición culinaria ancestral: las Garullas. Estas delicias artesanales, elaboradas con maíz, cuajada y harina de trigo, son un bocado sencillo pero lleno de sabor. Su preparación, transmitida de generación en generación, se ha convertido en una tradición culinaria que encarna el alma de Soacha. Al ser ligeramente secas, se recomienda disfrutarlas con una bebida local para potenciar su sabor y transportarte a la esencia misma de la región.

Visita otro destino en Cundinamarca: Facatativá, municipio ancestral

La Vega y el Roscón Resobado: Dulce en medio de la naturaleza

Dejamos atrás la agitación de la ciudad para adentrarnos en el encanto rural de La Vega, hogar del Roscón Resobado. Este pasabocas, elaborado con bocadillo, se seca hasta adquirir una consistencia firme que concentra los sabores del roscón, dulce de guayaba, trigo, mantequilla y huevo. Cada bocado es una explosión de sabores tradicionales que te conectan con las raíces cundinamarquesas. Además de su exquisito sabor, estos roscos son accesibles a todos, ya que puedes encontrarlos en los numerosos paradores a lo largo de la carretera hacia La Vega.

Bojacá y la deliciosa Gallina Criolla

Dirigimos nuestros sentidos hacia Bojacá, un lugar donde la tradición culinaria se expresa en cada plato. La gallina criolla, cocinada con papa, yuca y plátano, se presenta como una preparación reconfortante que refleja la autenticidad de la cocina local. Además de esta exquisitez, Bojacá ofrece otras preparaciones tradicionales, como sopas de mondongo, pasta, arroz, mute y menudencias. Cada bocado es una invitación a explorar las raíces gastronómicas de la región.

Sesquilé y la Chanfaina: Una tradición española en Colombia

Nuestra siguiente parada nos lleva a Sesquilé, donde la chanfaina nos espera con su sabor agridulce. Este plato, que tiene sus raíces en la tradición culinaria española, ha encontrado en Sesquilé una adaptación única. La chanfaina consiste en menudos de cordero salteados y cocinados en caldo, creando un plato caracterizado por su sabor distintivo. Esta fusión de influencias culturales a lo largo del tiempo refleja la riqueza y diversidad de la cocina colombiana.

Sopó y sus postres: Una parada dulce cerca a Bogotá

Concluimos nuestro viaje culinario en Sopó, un municipio que se destaca por su impresionante variedad de postres. Desde merengones hasta pies de limón, brazos de reina, fresas con crema, milhojas y leche asada, Sopó se presenta como un paraíso para los amantes de lo dulce. Los locales ofrecen una amplia gama de delicias, y no hay mejor manera de completar tu viaje que llevándote un pedazo de Sopó contigo.

En cada rincón de Cundinamarca, descubrimos una historia culinaria única, arraigada en la tradición y enriquecida por la diversidad cultural. Cada plato cuenta una historia, y cada bocado es una experiencia que trasciende el simple acto de comer. Si tus sentidos han sido despertados por estos sabores tentadores y deseas explorar estos tesoros culinarios, te invitamos a hacerlo con Vango. Nuestras vans cómodas y seguras te llevarán a través de este viaje gastronómico, asegurando que cada parada sea tan deliciosa como inolvidable ¡ Reserva tu servicio de van ahora! ¡Buen provecho!

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